Пакоры

Name: Пакоры
Yield: 8 порций
Ingredients: нутовой муки; семян калинджи; чайной ложки корицы; молотого красного перца; молотого кориандра; молотого кумина; куркумы; асафетиды; соли; соды; воды; брокколи 🥦; кабачок или тыква; помидоры черри; кукурузное масло для фритюра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Пакоры - это популярная жареная индийская закуска. Классика индийской кухни. Кусочки...

8 порций

Ингредиенты

нутовой муки 150 г
семян калинджи 1 столовая ложка
чайной ложки корицы 0,5
молотого красного перца 0,25 г
молотого кориандра 2 чайной ложки
молотого кумина 2 чайной ложки
куркумы 0,5 чайной ложки
асафетиды 0,25 чайной ложки
соли 1 чайная ложка
соды 0,5 чайной ложки
воды 250 мл
брокколи 🥦 300 г
кабачок или тыква 300 г
помидоры черри 300 г
кукурузное масло для фритюра 500 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим все необхрдимое. Моем овощи. Нарезаем на кусочки одинакового размера (ориентируемся на помидроки).

Просеиваем муку, добавляем специи, соль, соду, перемешиваем. Вливаем воду. Взбиваем венчиком до консистенции густой сметаны.

Нагреваем масло в кастрюле. Проверяем, опуская каплю кляра в масло, масло достаточно нагрелось, если капля кляра покрывается пузырьками и всплывает. Кусочек овоща кладём в кляр, по одному. Осторожно кладем в масло и жарим до румяности.