Салат на новый год с куриным филе

Куриное филе и картофель варим до готовности на среднем огне в разной посуде. Филе остужаем и нарезаем маленькими кусочками. Картофель очищаем и натираем на крупной терке.

Яйца варим на слабом огне вкрутую. Очищаем, разделяем на белок и желток и натираем на мелкой терке в разные миски. Сыр делим пополам: одну половинку натираем на крупной терке, другую – на мелкой.

В миску выкладываем курицу, тертые желтки и картофель, сыр на крупной терке, консервированный горошек, чеснок, пропущенный через пресс и майонез. Все хорошо перемешиваем.

На плоском блюде формируем салат в виде ежика. В отдельной посуде смешиваем сыр на мелкой терке, яичные белки и майонез. Перемешиваем до однородности и равномерным слоем покрываем ежика.

Маслины нарезаем полосками и делаем иголки ежику, глаза и нос – из горошин. Украшаем салат зеленью. Несколько маринованных шампиньонов разрезаем пополам и укладываем на спинку ежику. На час в холодильник и подаем к столу. Приятного аппетита!