🌺Мясной суджух🌺

Мясо провернуть черещ мясорубку.Желательно чтобы мясо было с жирком.Добавить все специи.С соль осторожно чтобы не пересолить.Чеснок измельчить и залить водой и оставить на 1 час,после чего эту воду ввести в фарш,а чеснок выбросить.Хорошо вымешать и поставить в холодильник на 4 дня для дозревания. Каждый день нужно вынимать из холодильника и вымешивать.На 4 день кишки проверить на целостность.В фарш при необходимости нужно ввести воду чтобы при фаршировке, мясо не порвала кишки.

Начиняем кишки,завязываем концы ниткой петля.Иголкой прокалываем с двух сторон.и ставим под гнёт очень осторожно,чтобы не лопнули на следующий день вешаем на сушку.На второй день прокатать скалкой.Через 4-5дней снова прокатать.Вообщей сложности сушка длится12-13 дней