🌺Мясной суджух🌺

Name: 🌺Мясной суджух🌺
Ingredients: Фарш говяжий с жирком-2кг; Соль-50-70гр или; Перец черный -2ст.л; Перец душистый-2ст.л; Перец красный паприка-2ст.л; Чеснок-2головки; Вода-1ст; Кишки-4-5м

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексанян Назели

Отличная закуска к пиву и сама по себе #застолье

Ингредиенты

Фарш говяжий с жирком-2кг
Соль-50-70гр или по вкусу
Перец черный -2ст.л
Перец душистый-2ст.л
Перец красный паприка-2ст.л
Чеснок-2головки
Вода-1ст
Кишки-4-5м

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо провернуть черещ мясорубку.Желательно чтобы мясо было с жирком.Добавить все специи.С соль осторожно чтобы не пересолить.Чеснок измельчить и залить водой и оставить на 1 час,после чего эту воду ввести в фарш,а чеснок выбросить.Хорошо вымешать и поставить в холодильник на 4 дня для дозревания. Каждый день нужно вынимать из холодильника и вымешивать.На 4 день кишки проверить на целостность.В фарш при необходимости нужно ввести воду чтобы при фаршировке, мясо не порвала кишки.

Начиняем кишки,завязываем концы ниткой петля.Иголкой прокалываем с двух сторон.и ставим под гнёт очень осторожно,чтобы не лопнули на следующий день вешаем на сушку.На второй день прокатать скалкой.Через 4-5дней снова прокатать.Вообщей сложности сушка длится12-13 дней