Печенье банан

Приготовим ингредиенты. В глубокую миску кладем размягченное сливочное масло, если времени нет на ожидание, когда сливочное масло размягчится при комнатной температуре, то можно немного подержать его на водяной бане или растопить в микроволновой печи.

Совет. Хорошо, если сметана и сливочное масло будут комнатной температуры - тогда они хорошо объединятся в однородную смесь. Куркума даёт вкус тесту чтобы не испортить лучше меньше взять или заметь на пищевой краситель или же вообще не добавлять.

Если сметана холодная, смесь немного расслоится при взбивании, хотя об этом можно не переживать, на качестве выпечке это не скажется. В сметану добавить разрыхлитель, перемешать и добавить к маслу. Постепенно добавить просеянную муку, куркуму и замесить мягкое, не крутое тесто. Накрыть плёнкой в контакт на 30-40 и убрать тесто в холодильник. Приготовить творожную начинку. Творог положить в миску, всыпать сахар по вкусу, ванильный сахар, добавить желток, банан крахмал и хорошо перемешать.

Совет: начинку делать перед самой выпечкой чтобы не потёк и не потемнел банан. Я все взбивала блендером погружным так и комочков не будет, получается как мягкий творог. Совет. Тесто получается не сладким, поэтому печенье предполагает сладкую начинку, и после выпечки посыпается сахарной пудрой. За счет большого количества сахара (по рецепту идет 100 стакан на 200 г творога) начинка получается довольно жидкой.

Но если предпочитаете меньше сладости, добавьте меньше сахара - тоже получится вкусно и менее сладко. Тесто разделить на шарики 30-40 гр (у меня шарики, весом, около 40 гр каждый). Шарики теста раскатать в овальные лепешки. По центру выложить немного начинки (не кладите много творожной начинки, во время выпечки она может вытечь). Защипнуть края в виде чебурека/вареника. Подогнуть защипанный край, чтобы шов оказался внизу.

Сформировать заготовку в форме "банана". Выложить творожные "бананы" на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 180ºC около 25 минут, до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке. Я пекла в электрической духовке середина, верх низ без конвекции при 190 С 30 минут. При подаче, творожные "бананчики" посыпать сахарной пудрой, а концы обвалять в какао-порошке. Приятного аппетита.