Яйца Бенедикт от zabrodin Kulinar

Приготовим голландский соус: Разбиваем 2 яйца отделяем желтки от белка.

Ставим растапливать сливочное масло.

Желтки выливаем в миску добавляем чайную ложку уксуса и ставим на водяную баню и размешиваем венчиком до крестообразного состояния.

Затем в желтки выливаем потихонечку масло и продолжаем взбивать чтоб не было комочков.

Далее делаем гренки из хлеба обжариваем бекон.

Затем в закипевшей но не кипящей воде делаем яйца пашот.

Выкладываем гренки сверху бекон затем яйца пашот и поливаем голландским соусом.