Банановый тарт

Подготовим тесто для песочной основы. Желтки растереть с маслом и сахаром. Добавить просеянную муку и щепотку соли. Скатать шарик и на 20 минут положить в холодильник.

Круглую разъемную форму застелить предварительно вырезанным кругом пергаментной бумаги. Смазать подсолнечным маслом. Тесто достать из холодильника и раскатать чуть больше, чем диаметр формы для выпечки. Переложить в форму и сформировать бортики высотой 1.5 см. Тесто проколоть в нескольких местах. Сверху застелить фольгой, на которую насыпать, например, горох (чтобы при выпечке корж не поднимался). Печем минут 15 при 200 градусах, потом убираем горох и печем около 10 минут на 180 градусах.

Для начинки бананы режем кольцами, ширина 0.5-0.7 мм. Сметану взбиваем с сахаром. Сметана должна быть густая, жирная и не кислая. (У меня был жирный йогурт, добавила загуститель, чтобы не был таким жидким).

Выкладываем бананы на горячую основу и заливаем сметаной. Печем 25 минут на 180 градусах.

Взбиваем белки с сахаром в густую пену. Полученное безе выкладываем на горячий пирог, посыпаем кокосовой стружкой и тёртым шоколадом. Отправляем в духовку на 15-25 минут.

Банановый тарт, нежный и таящий во рту, готов.

Приятного аппетита!