Панкейки🥞

В ёмкость, выбиваем яйцо, добавляем сахар (30 гр. или 2 ст. л) и соль (1/2 ч. л). (Ванилин и прочие пахучки по желанию). Перемешиваем миксером/венчиком, до полного растворения сахара и соли.

Добавляем молоко (210 гр.), перемешиваем. Растительное масло (25 гр (~2 ст. ложки) и снова перемешиваем.

Отдельно просеиваем муку (200 гр) и разрыхлитель (1 ч. л). Если вы хотите добавить в тесто корицу или другие сухие специи, сыпьте их сейчас, тоже просеяв. ОЧЕНЬ тщательно всё перемешиваем, я рекомендую делать это венчиком, так результат будет лучше. Так что не ленитесь всё хорошенько перемешать.

Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в тесто. Перемешиваем до однородности, 👉🏻ВАЖНО перемешивать быстро!!! если долго вымешивать тесто, в муке начнёт развиваться клейковина и оладьи (панкейки) могут получиться не мягкие, а «резиновые». Тесто готово, начинаем сразу же печь!

Печем на сухой сковороде, без масла, именно благодаря этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие. Диаметр сковороды может быть любой, я предпочитаю для маленьких блинчиков брать самую большую.

Пекутся очень быстро. Тесто для одного блинчика наливаемся за один раз👌Если же будете наливать небольшими порциями несколько раз, блинчик может неравномерно пропечься и получится неоднородно румяный. Люблю когда не только вкусно, но и красиво😉

Приятного аппетита!!! 👩‍🍳🥞 Добавляйте ягоды, орехи, поливайте различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущённым молоком или мёдом.👌