Аргентинское асадо с соусом чимичурри

Name: Аргентинское асадо с соусом чимичурри
Yield: 4 порции
Ingredients: Говядина грудинка; Оливковое масло; Пиво светлое; Горчица; Мёд; Коричневый сахар; Чеснок; Розмарин; Соль, перец; Соус; Перец болгарский зелёный; Петрушка; Кинза; Базилик; Чеснок; Бальзамико; Оливковое масло; Винный уксус; Перец Чили молотый; Вяленые помидоры; Орегано; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нинель

Волшебно вкусное мясо с идеально подходящим соусом

7 часов

4 порции

Ингредиенты

Говядина грудинка 1 кг

Оливковое масло 50 мл

Пиво светлое 70 мл

Горчица 1 ст.л

Мёд 1 ч.л

Коричневый сахар 2 ст.л

Чеснок 3 зубчика

Розмарин 1 веточка

Соль, перец по вкусу

Соус

Перец болгарский зелёный 1 шт

Петрушка 20 гр

Кинза 20 гр

Базилик 5 гр

Чеснок 2-3 зубчика

Бальзамико 1 ст.л

Оливковое масло 50 мл

Винный уксус 20 гр

Перец Чили молотый 0.5 ч.л

Вяленые помидоры 10 гр

Орегано 5 гр

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешиваем все ингредиенты для маринада, делаем надрезы на мясе и маринуем 2-3 часа(можно вообще оставить на ночь). После маринада кладём грудинку на противень и запекаем 3-4 часа при температуре 130 градусов, чтобы стало мягким и мясо отходило от костей. Можно это сделать сначала в фольге, потом сняв её для корочки, тогда получится побыстрее.

Теперь самое интересное: т.к. это блюдо изначально должно готовиться на открытом огне- необходим аромат дыма. Я не люблю жидкий дым. Поэтому взяла миску, скомкала фольгу, сверху опилки, подожгла. Сверху решётка, на неё готовое мясо и накрыла второй миской. Мясо пропиталось ароматом дыма от опилок и стало просто волшебным!

Для соуса мелко режем все ингредиенты, которые можно порезать, добавляем остальные и перебиваем в однородную массу. Соус готов!!!

...