Буженина из свинины под соусом Чимичури

Name: Буженина из свинины под соусом Чимичури
Yield: 6
Ingredients: Шея свиная 1 кг; Чеснок 4 зубчика; Перец чёрный молотый 1 ч. л.; молотого кориандра, имбиря, сухого чабера и тимьяна по половине чайной ложки; Соль 1 ч. л.; Соус чимичури:; Петрушка свежая 1 пучок; Лайм 1/2 шт; Лук зелёный 5 стеблей; Чеснок 2 зубчика; Перец чили порошок 1 ч. л.; Паприка сладкая 1 ч. л.; Соль 1 ч. л.; Орегано сушёный 1 ч. л.; Кориандр сушёный 1/2 ч. л.; Эстрагон сушёный 1/2 ч. л.; Мята свежая пару веточек; Масло оливковое 200 мл; Сахар 1/2 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Кириевская

Запеченная буженина по рецепту Хестона Блюменталя. Получается с нежнейшей шелковистой...

Ингредиенты

Шея свиная 1 кг

Чеснок 4 зубчика

Перец чёрный молотый 1 ч. л.

молотого кориандра, имбиря, сухого чабера и тимьяна по половине чайной ложки

Соль 1 ч. л.

Соус чимичури:

Петрушка свежая 1 пучок

Лайм 1/2 шт

Лук зелёный 5 стеблей

Чеснок 2 зубчика

Перец чили порошок 1 ч. л.

Паприка сладкая 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Орегано сушёный 1 ч. л.

Кориандр сушёный 1/2 ч. л.

Эстрагон сушёный 1/2 ч. л.

Мята свежая пару веточек

Масло оливковое 200 мл

Сахар 1/2 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Натереть свинину специями, солью и сухими травами. Оставить мариноваться минимум на 6 часов (у меня сутки)

Далее переложить в противень, отправить в духовку, разогретую до 90°С, запекать 180 минут при температуре 90°С ❗️Расчет необходимого для запекания времени: 90 минут умножить на 1 кг плюс 90 минут=180 минут

Вынуть из духовки, натереть кашицей из чеснока, поставить на 1 час в выключенную духовку. Все! Вкуснейшее мясо на вашем столе!

Соус чимичури. Всю зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Переложить в чашу блендера. Добавить сок лайма, соль, сахар, сухие специи и чеснок. Пробить блендером на высокой скорости около одной минуты. Затем влить оливковое масло и пробить ещё раз в течении нескольких секунд. Соус готов Приятного аппетита, друзья ❤️