Буженина рождественская с вялеными томатами, морковью и чесноком

Name: Буженина рождественская с вялеными томатами, морковью и чесноком
Yield: 8
Ingredients: Свинина шея 1,5 кг; Чеснок 5 зубчиков; Морковь 1 шт; Томаты вяленые 5-6 шт; Соль, перец чёрный молотый по вкусу; Аджика сухая 1 ст. л.; Тимьян 4 веточки; Соус-маринад:; Смородина красная 500 гр; Мед 2 ст. л.; Перец чили молотый 1/4 ч. л.; Соевый соус 100 мл; Корица молотая 1/3 ч. л.

Автор Людмила Кириевская

Это не просто там какое-то варёное, скучное мясо, которого великое множество на...

2 часа

Ингредиенты

Свинина шея 1,5 кг

Чеснок 5 зубчиков

Морковь 1 шт

Томаты вяленые 5-6 шт

Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Аджика сухая 1 ст. л.

Тимьян 4 веточки

Соус-маринад:

Смородина красная 500 гр

Мед 2 ст. л.

Перец чили молотый 1/4 ч. л.

Соевый соус 100 мл

Корица молотая 1/3 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать хаотично надрезы. Хорошо посолить, поперчить. Морковь и чеснок очистить. Морковь нарезать колечками. В надрезы вложить морковь, чеснок, вяленые томаты.

Мясо перевязать кулинарным жгутом, чтобы то, что мы «уложили» в надрезы, не выпало. Посыпать свинину сухой аджикой и отставить в сторону.

Приготовим соус-маринад. Смородину (у меня была замороженная) выложить в сотейник, добавить мед, соевый соус, перец чили, корицу, проварить на плите. Соус остудить, пропустить через сито. В плотный пакет выложить мясо, залить маринадом и отправить в холодильник на сутки.

Мясо достать из пакета, остатки соуса сохранить. Переложить в форму для запекания, добавить веточки тимьяна, хорошо закрыть фольгой. Отправить в духовку, разогретую до 170 °С на один час. Через час снять фольгу, полить оставшимся соусом и запекать еще 1 час без фольги. Вкусно как в горячем так и в холодном виде. Приятного аппетита, друзья ❤️