Домашняя буженина из филе индейки

Филе индейки подготовить, желательно не мыть (так как будем делать сухой посол.) убрать лишнюю плёнку, если таковая ещё на мясе есть, если нет это тоже здорово, хорошо обсушить кухонным крепом. На пищевую пленку насыпать специи, соль и перец черный по вкусу и по желанию (Главное не переборщить ❗) И выложить на специи филе, хорошо обвалять в специях. Прям чтобы специи плотно прилегали к мясу.

Затем пищевой плёнкой очень плотно в несколько слоев завернуть мясо придавая форму колбасы. И брать в холодильник на двое - трое суток для засолки.

По истечении двоих суток (в моём случае, так как я нечаянно переборщила солью. Если вы уверены что соли добавили не слишком много, можно оставить на трое суток) Вынимаю мясо из пищевой плёнки и перекладываем на заранее приготовленную фольгу для запекания и 2 листа бумаги для запекания (бумагу для запекания нужно обязательно намочить и хорошо смять) выложить на фольгу. На бумагу выкладываем нашу заготовку и плотно заворачиваем в бумагу сначала в 1 лист, затем во второй и наконец в фольгу. Заворачиваем очень, очень плотно.

Перекладываем в форму для запекания и запекаем в духовке при температуре 180 градусов, в моём случае это было 1 час 20 минут + 15 минут до готовки. Время зависит от веса мяса. Также можно использовать специальный термометр для запекания мяса. По термометру запекаем до 90°.

По истечении времени, выключить духовку и буженину оставить в духовке пока не остынет духовка. Затем дать полностью остыть в таком виде как запекали. Фольгу и бумагу снять только после полного остывания. Буженина готова, можно подавать к столу и порадовать своих родных и близких 😊

Готовьте с удовольствием, рискуйте продумать что-то новое, правда не всегда получается 🤷 но положительных результатов всё таки всегда получается больше 👌 Всем прекрасного настроения и удачи ♥️