Домашняя буженина

Name: Домашняя буженина
Ingredients: свиной шеи; соли; перца горошком; лавровых листа; холодной воды; Для намазки; растительного масла; чеснока; соли; паприки; кориандра; молотый перец "чили"

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина

Очень вкусная закуска. Подойдёт как на праздничный стол, так и для ежедневных перекусов.

Ингредиенты

свиной шеи 1,5-2 кг

соли 5 ст л

перца горошком 10 шт

лавровых листа 2-3 шт

холодной воды 1,5 л

Для намазки

растительного масла 4 ст л

чеснока 2-3 зубчика

соли 1 ч. л.

паприки 1 ч. л.

кориандра 1 ч. л.

молотый перец "чили" по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Воду довести до кипения, добавить соль, лавровый лист и перец горошком, проварить пока соль не растворится полностью. Остудить.

Мясо залить рассолом и оставить на 12 часов в прохладном месте. Я кладу в холодильник на ночь. После этого мясо обсушить бумажными полотенцами.

Подготовить намазку для мяса. Для этого растительное масло смешать с пропущенным через чеснокодавку чесноком, специями, солью, по вкусу можно добавить немного перца "чили" и тщательно перемешать. Обмазать мясо со всех сторон. Завернуть в два слоя фольги.

Запекать мясо в духовке, разогретой до 180 градусов 1,5 - 2 часа в зависимости от толщины куска и духовки.

Всем приятного аппетита!

...