Буженина по-домашнему с чеcноком

Готовим маринад. Как видите, состав "богатый", но очень произвольный. Если нет какого-либо ингредиента, не беда, все-равно будет вкусно. Мясо обмыть, обсушить салфетками. Найти такую посудку, куда мясо войдет как можно более плотно. Я имею маленькую кастрюльку, а если она занята, то беру закрывающийся контейнер. Делаю это, чтоб не переворачивать мясо в маринаде. Чищу и тонко режу чеснок. Шпигую мясо и кладу в маринад и забываю минимум на 10 часов.

Через 10 - 12 часов маринования на сухой сковороде коротко обжарить на сильном огне со всех!!сторон, так же и с "торцевых". Выложить в жаровню или на решетку или в рукав и запекать в духовке при Т не более 120 Гр. часа 1,5, а то и 2, периодически поливая ложкой оставшимся маринадом. Приятного аппетита!