Буженина из свинины

Свинину лучше брать шею, но я делала из кусочка от окорока, тоже очень сочно.

Мясо натираем солью по всей поверхности.

В ступке смешиваем специи, чеснок мелко нарезанный и растираем.

Добавляем масло и ещё раз все растираем в ступке.

Обмазываем этой смесью мясо тщательно со всех сторон.

Заворачиваем плотно в фольгу.

Убираем в духовку на 180 градусов на 40-50 минут.

Если в фольге образовалось очень много сока, то можно открыть ее и подсушить мясо ещё 7-10 минут на 190-200 гр.

Именно подсушить корочку сверху, а не высушить мясо, аккуратнее с этим.

Я использовала вместо ступки глубокую пиалку и обычную деревянную толкушку для картошки

Можно подать как горячее или дать полностью остыть, немного постоять в холодильнике, нарезать тоненькими кусочками и выложить на тарелку с мясной нарезкой! Вкуснее любой колбасы. Если любите поострее,то добавьте больше кориандра и перца. Регулируйте специи по своему вкусу❗ Готовлю с душой ❤️ Bon appetit!