Русская кухня Буженина

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Буженина из свинины

Name: Буженина из свинины
Yield: 2
Ingredients: Свинина около; Чеснок; Паприка; Тимьян (или 1/2 ч. ложки) 2-3 сухие; Базилик (у меня фиолетовый); Кориандр (лучше зерна); Зира; Перец молотый; Соль; Оливковое (растительное) масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Грачева

#меню На новогодний стол это просто бомба!

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории243

0 %

Белки

26 г

0 %

Жиры

16 г

0 %

Углеводы

0 г

0 %

Сахар

0 г

0 %

Клетчатка

0 г

0 %

Холестерин

80 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Свинина около 1 кг
Чеснок 3 зуб.
Паприка 2 ч. л.
Тимьян (или 1/2 ч. ложки) 2-3 сухие 1 вет.
Базилик (у меня фиолетовый) 1/2 ч. л.
Кориандр (лучше зерна) 1 щеп.
Зира 1 щеп.
Перец молотый
Соль
Оливковое (растительное) масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свинину лучше брать шею, но я делала из кусочка от окорока, тоже очень сочно.

Мясо натираем солью по всей поверхности.

В ступке смешиваем специи, чеснок мелко нарезанный и растираем.

Добавляем масло и ещё раз все растираем в ступке.

Обмазываем этой смесью мясо тщательно со всех сторон.

Заворачиваем плотно в фольгу.

Убираем в духовку на 180 градусов на 40-50 минут.

Если в фольге образовалось очень много сока, то можно открыть ее и подсушить мясо ещё 7-10 минут на 190-200 гр.

Именно подсушить корочку сверху, а не высушить мясо, аккуратнее с этим.

Я использовала вместо ступки глубокую пиалку и обычную деревянную толкушку для картошки

Можно подать как горячее или дать полностью остыть, немного постоять в холодильнике, нарезать тоненькими кусочками и выложить на тарелку с мясной нарезкой! Вкуснее любой колбасы. Если любите поострее,то добавьте больше кориандра и перца. Регулируйте специи по своему вкусу❗ Готовлю с душой ❤️ Bon appetit!

...