Очень вкусная буженина
Рецепт с фото пошаговый
Автор Сазонова Ольга
Ооочень вкусная, сочная буженина! Отличная замена покупным, мясным изделиям. Главное...
Ингредиенты
- духовой свинины (лучше брать шею) 1,300 кг
- кефира 1 л
- маринад:
- воды 2 л
- соли 3 ст.л.
- сахара 1 ч.л.
- горошин душистого перца 10 шт
- горошин черного перца 10 шт
- лаврового листа 2 шт
- сушеного имбиря 1 ч.л.
- красного острого перца (без горки) 1 ч.л.
- кориандра 1 ст.л.
- черного молотого перца 1 ч.л.
- тимьяна 1 ст.л.
- розмарина или 1ч.л. сухого 1 веточка
- гранулированного чеснока 1 ст.л.
- гранулированного лука 1 ст.л.
- бутончиков гвоздики 5 шт
- Для обмазки:
- оливкового масла 4 ст.л.
- чеснока 1 головка
- острого красного молотого перца 0,5 ч.л.
- кориандра 1 ст.л.
- перца черного 1 ч.л.
- куркумы 1 ч.л.
- чеснока гранулированного 1 ч.л.
- тимьяна 1 ч.л.
- розмарина 1 ч.л.
- натертого на мелкой терке имбиря 20 г
- соли 1 ч.л.
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
Мясо помыть, положить в контейнер и залить кефиром. Поставить на 5 ч в холодильник.
2
В трех литровую кастрюлю налить 2 л воды. Положить все специи для маринада и вскипятить. Дать полностью остыть. Мясо не промывать, переложить в маринад. И оставить в холодильнике на ночь.
3
В ступке растолочь все специи, вместе с чесноком (его можно вначале натереть на терке). Добавить масло.
4
Мясо вытащить из маринада, обсушить бумажными полотенцами. Обмазать мясо нашей намазкой.
5
Уложить мясо в два слоя фольги и скрутить в плотный рулет. Концы закрутить как конфетку. Будьте осторожны, не порвите фольгу! После, возьмите еще двухслойную фольгу и еще раз так же закрутите. Должен получиться батончик, как колбаса вареная.😀
6
Берем противень. Стелим фольгу. На нее кладем наш батончик. Края фольги прижимаем к нашему мясу. Я это сделала, чтобы не попала вода во внутрь. И наливаем горячую воду(2 стакана)
7
Ставим в разогретую духовку на 1,5 часа. После достаем противень, разворачиваем мясо, смазываем соком и ставим обратно на 25 минут, для зарумянивания.
8
Достаем из духовки. Смазываем соком и перекладываем на фольгу застеленную пергаментной бумагой. Плотно сворачиваем и кладем в форму (у меня для кекса). На верх ставим гнет. Даем остыть. И убираем в холодильник на ночь.
9
Режем на тонкие кусочки и завариваем ароматный кофе. Завтрак удался! Всем приятного аппетита! Приготовьте, Вам обязательно понравится!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95898
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
2
1
2
2
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 6
👍Отлично! Сама теперь не покупаю. Вкус потрясающий. Попробуйте еще грудинку. Тоже за уши не оттянешь! С ней много возится не надо, а результат порадует....
14 апреля 2020 г.
Ответить
Буду ждать. Сама не пробовала! Курицу делала супер, а вот буженину нет
14 апреля 2020 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!