Капуста, квашенная с яблоками и айвой. Очень вкусная и ароматная закуска!

Автор Светлана Скребнева
Хороша хрустящая, ароматная квашеная капуста... А с яблоками и айвой она становится ещё вк...

Ингредиенты

капусты 2 кг
морковь среднего размера 1 шт.
твёрдые яблоки поздних сортов 2-3 шт.
айвы 2 шт.
соли 1,5 ст. ложки
сахара 1 стол. ложка
гвоздики 2-3 бутона
перец горошком: чёрный и душистый - по 5-6 шт.
10
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Капусту нарезать или нашинковать удобным способом, сложить в таз. Морковь нарезать или натереть на тёрке. (Я использовала тёрку для приготовления моркови по-корейски).
2
Насыпать соль и сахар и перемешать, слегка обминая.
3
Подготовить фрукты. Если айвы нет, можно взять больше яблок. Лучше всего подойдут яблоки осенних сортов, такие, например, как Антоновка или Семеренко.
4
Яблоки и айву разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Айву можно разрезать на более мелкие дольки.
5
Фрукты будем выкладывать между слоями капусты. Первым слоем укладываем в контейнер (или в банку, кастрюлю, ведро и т. п.) капусту и утрамбовываем. Поверх капусты раскладываем яблоки и айву.
6
Далее идёт снова слой капусты. Капусту утрамбовываем и раскладываем фрукты. Последним слоем идёт капуста. Плотно утрамбовываем и сверху кладём специи: гвоздику, перец горошком.
7
Капусту нужно утрамбовать так, чтобы она покрылась соком. Сверху кладём тарелку, а на неё ставим груз, например, банку с водой. У меня под рукой оказалась банка с солёными огурцами).
8
Оставляем контейнер с капустой при комнатной температуре на 3 дня. Ежедневно (можно и 2-3 раза в день) нужно прокалывать капусту деревянной шпажкой, чтобы выпустить газы, которые образовываются при брожении капусты. Прокалываем до самого дна ёмкости. Затем контейнер с капустой можно поставить в прохладное место или в холодильник.
9
На пятый день витаминную закуску можно подавать к столу.
10
Приятного аппетита! Пусть у вас на столе всегда будет вкусная, простая и полезная еда.
...
...

Эмоции 10

Подарите автору эмоцию!
6
1
0
3
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram

Похожие рецепты

Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!