⚜️«Классический рецепт квашеной капусты, в рассоле». Похрустим ? 😋

Подготавливаем все нужные ингредиенты, мелко шинкуем капустку, трём морковь 🥕 на крупной терке. Очень удобно квасить в пластиковой таре. Можете взять баллон 3 литровый, жестяная и эмалированная посуда, для этого не сгодится. У меня пластиковое ведро с крышкой на 4-5 литров. Перекладыванию овощи в тару, хорошенько мну (2-3 минуты).

Далее готовим рассол. Для этого просто добавляем в воду соль, перемешиваем для полного растворения и заливаем овощи. Мешаем пластиковой или деревянной ложкой, металл использовать нельзя. Далее накрываем тарелкой и ставим гнёт. У меня банка с водой. Убираем ведро в тёплое место на 2 дня. Периодически перемешиваем.

Через два дня, сок с капусты надо слить в кастрюльку, добавить сахар и немного прогреть рассол на плите, буквально 2-3 минуты, до комнатой температуры. В ведро с капустой добавляем чёрный перец горошком и лавровый лист.

Заливаем капусту рассолом. И ставим в холодильник ещё на 5-6 часов. Я оставляю на ночь. Капуста готова. Она прекрасно хранится в холодильнике. В рассоле может стоять неделю и больше.

Этот рецепт не оставит равнодушными, любителей солений и традиционной русской еды. Капуста получается слабосоленая, хрустящая и пикантная. Подаю с маслом, лучше всего взять подсолнечное (жареное). И ялтинский красный лук. По вкусу можно добавить маринованных опят. Или клюкву. Идеально, с селедочкой и картошечкой. 😋😋😋 Готовьте с любовью. ❤️И приятных Вам гастрономических вечеров.