Классический бисквит

Подготовить ингредиенты для бисквита.

Подготовить форму для выпечки (диаметр 24 см). Я бисквит выпекаю в кольце. В нем он всегда получается высокий и ровный. Кольцо ставлю на противень на фольгу, края поднимаю и обжимаю. Смазывать фольгу и кольцо не надо!

Яйца взбить в хорошую пену с солью. Затем добавлять сахар с ванилином в 4 приема, каждый раз хорошо взбивая. Взбивать минут 10. Масса посветлеет, хорошо увеличится в объеме, станет густой и будет виден рисунок от венчика. Обратите внимание какой объем занимают яйца на 1 фото и какой после взбивания.

Ввести просеянную муку в 2-3 приема, аккуратно перемешивая лопаткой складывающими движениями, чтобы сохранить пузырьки воздуха.

Тесто выложить в кольцо. Противень крутнуть вокруг своей оси, так тесто распределится равномерно и при выпечке поверхность будет ровной.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем бисквит 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Во время выпечки дверцу не открывать, чтобы не осел.

Бисквит вынуть из духовки, перевернуть в форме на решетку и остудить. Затем перевернуть форму, острым ножом пройти по краям формы и открыть её. Выложить бисквит на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой или использовать для приготовления торта. Высота бисквита 6,5 см.

Если вам нравятся мои рецепты - подписывайтесь на мою страничку, оставляйте фотоотзывы и комментарии. Мне будет очень приятно.