Русская кухня Буженина

Буженина из свиной шеи

Name: Буженина из свиной шеи
Ingredients: свиной шеи; Маринад 1:; воды; лавровых листа; горошин душистого перца; чеснока (порезать на 2 части); сушёного розмарина; морковь (порезать кружочками); луковица (разрезать на 4 части); соли; Маринад 2:; зернистой горчицы; стручок острого перца или 1 ч. л. молотого красного перца; лавровых листа (размять руками); чеснока (пропустить через пресс); чёрного молотого перца

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Все получилось. Спасибо! 💐

Добавить
фотоотзыв

Автор Готовим с Любовью

Сочная буженина из свиной шеи, приготовленная в духовке👍 #буженина #люблюмясо...

Ингредиенты

свиной шеи 1 кг
Маринад 1:
воды 0,5 л
лавровых листа 2
горошин душистого перца 5
чеснока (порезать на 2 части) 4 зубчика
сушёного розмарина 1 ч. л.
морковь (порезать кружочками) 1
луковица (разрезать на 4 части) 1
соли 0,5 ст. л.
Маринад 2:
зернистой горчицы 3 ч. л.
стручок острого перца или 1 ч. л. молотого красного перца 1
лавровых листа (размять руками) 2
чеснока (пропустить через пресс) 3 зубчика
чёрного молотого перца 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю налить 0,5 литра воды, добавить все ингредиенты для "маринада 1", варить 15 минут. Остудить маринад.

Мясо помыть, обсушить. Нашприцевать маринадом (я делала это обычным медицинским шприцем). Маринад должен быть использован почти весь.

Ингредиенты для "маринада 2" смешать в отдельной тарелке.

Обмазать этой смесью шейку со всех сторон, хорошо втирая в мясо.

Пакет для запекания завязать с одной стороны, сложить в него овощи из маринада ровным слоем.

На овощи выложить мясо.

Завязать пакет со второй стороны. В пакете сделать несколько проколов зубочисткой для выхода пара.

Разогреть духовку до 180°С. Пакет с мясом положить на противень и поставить в духовку на 1 час. Затем пакет разрезать, полить мясо выделившимся соком и запекать еще минут 10-15 до образования румяной корочки.