Буженина с клюквой по-домашнему на праздничный стол

Name: Буженина с клюквой по-домашнему на праздничный стол
Yield: 6 порций
Ingredients: Свиная лопатка 1 кг; Специи для мяса 2 ст. л; Чеснок 2-3 зубчика; Клюква 35 гр; Растительное масло 4 ст.л; Розмарин свежий; Для рассола:; Вода 2 л; Соль 3 ст.л; Черный перец горошком 6-8 шт; Душистый перец 6 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Сочная и ароматная домашняя буженина из свиной лопатки украсит любой праздничный стол,...

100 минут

6 порций

Ингредиенты

Свиная лопатка 1 кг

Специи для мяса 2 ст. л

Чеснок 2-3 зубчика

Клюква 35 гр

Растительное масло 4 ст.л

Розмарин свежий

Для рассола:

Вода 2 л

Соль 3 ст.л

Черный перец горошком 6-8 шт

Душистый перец 6 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить все ингредиенты. Свинину вымыть и обсушить. Специи измельчить удобным способом. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и молотый перец. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Поместить свинину в кастрюлю с рассолом и оставить на 12-24 часа. Я готовлю мясо с вечера, и помещаю потом в холодильник для маринования.Достать свинину из рассола, обсушить.

В удобной чаше растолочь клюкву. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Смешать клюкву и чеснок. Затем размешать специи с маслом. Причем растительное масло добавлять по одной столовой ложки.

Сделать пару проколов и выложить в углубления начинку. Завернуть сверху плотно фольгой, загибая края под мясо. Жаропрочную форму накрыть фольгой и выложить кусок мяса. Плотно упаковать кусок свинины. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 1,5 часа, в зависимости от величины куска свинины.

Через положенное время достать мясо не вскрывая фольги еще 20-30 минут. Буженина по-домашнему с клюквой, специями готова. Нарезать на порционные кусочки и выложить на тарелку. Буженина по этому рецепту хороша для любого торжества: её можно подать как основное горячее блюдо с пылу жару либо остудить и использовать, как холодную мясную нарезку. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита.