Буженина с клюквой по-домашнему на праздничный стол

Подготовить все ингредиенты. Свинину вымыть и обсушить. Специи измельчить удобным способом. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и молотый перец. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Поместить свинину в кастрюлю с рассолом и оставить на 12-24 часа. Я готовлю мясо с вечера, и помещаю потом в холодильник для маринования.Достать свинину из рассола, обсушить.

В удобной чаше растолочь клюкву. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Смешать клюкву и чеснок. Затем размешать специи с маслом. Причем растительное масло добавлять по одной столовой ложки.

Сделать пару проколов и выложить в углубления начинку. Завернуть сверху плотно фольгой, загибая края под мясо. Жаропрочную форму накрыть фольгой и выложить кусок мяса. Плотно упаковать кусок свинины. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 1,5 часа, в зависимости от величины куска свинины.

Через положенное время достать мясо не вскрывая фольги еще 20-30 минут. Буженина по-домашнему с клюквой, специями готова. Нарезать на порционные кусочки и выложить на тарелку. Буженина по этому рецепту хороша для любого торжества: её можно подать как основное горячее блюдо с пылу жару либо остудить и использовать, как холодную мясную нарезку. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита.

Подробнее в видео: