Буженина с вишней и корицей

Мясо целым куском посолить. Вишню заранее разморозить, посолить, посыпать примерно одной чайной ложкой корицы, перемешать. Мясо аккуратно протыкаем ножом, отверстие расширяем пальцем, затем запихиваем внутрь одну, две или три вишни, в зависимости от толщины мяса или вашего желания. Закрываем отверстие целым зубчиком чеснока, либо разрезанным пополам. И так делаем по всей площади мяса. Плотно обвязываем мясо кулинарной верёвкой, чтобы придать ему форму.

Смешать в чашке растительное масло, жидкий мёд, молотую смесь четырёх перцев и корицу. Корицы я покупал 15 граммовый пакетик, минус ложка в вишню. Вот всё остальное и высыпайте, не думайте, что будет много. Свинина, вишня и корица прекрасно дружат, а какой будет аромат, обалдеть... Можно добавить в смесь и выделившийся в процессе разморозки вишни сок. Тщательно обмазать мясо и завернуть его в несколько слоёв фольги. Торопитесь - готовьте сразу, если не спешите, то можете подарить ему ночь... )))

Мясо достать из холодильника за пару часов до готовки. Духовку прогреть до 180 градусов. Готовим буженину завёрнутой в фольгу примерно 70 минут, вскрываем фольгу и зарумяниваем ещё в течение 10-15 минут. Помните, что духовки у всех разные, и вкусы тоже... Буженину достать из духовки, снова закрыть фольгой и оставить до полного остывания. Убираем кулинарную нить, тонко нарезаем. Мясо плотное, не разваливается, аромат шикарный, как и вкус. Можно подавать с различными соусами, хреном, горчицей.

Приятного аппетита, и живите вкусно! )))