Русская кухня Буженина

Буженина

Name: Буженина
Ingredients: Свинина (шея); Чеснок; Для маринада; Горчица; Горчица зернистая; Мед 🍯; Паприка; Оливковое масло; Соль, кориандр, красный перец (не острый); Веревка для обвязки; Фольга

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alexey Kuznetsov

В медо-горчичном маринаде. Рецептов буженины очень много! И выдерживают в рассоле и...

2 часа

Ингредиенты

Свинина (шея) около 1 кг

Чеснок 5-6 зубчиков

Для маринада

Горчица 3-5 ст.ложек

Горчица зернистая 3-5 ст.ложек

Мед 🍯 3-5 ст.ложек

Паприка 2 ст. ложки

Оливковое масло 2 ст. ложки

Соль, кориандр, красный перец (не острый) по вкусу

Веревка для обвязки

Фольга

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Ингредиенты для соуса хорошо перемешать. Мясо должно быть комнатной температуры. Чеснок нарезать "перьями", забросить в маринад.

Ножом делаем проколы и засовываем чеснок в маринаде. Обвязываем веревкой, делаем более плотный кусок. Обмазываем маринадом, поперчить и сразу плотно в фольгу. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре.

Духовку разогреть до 150 градусов и ставим мясо на 1 час, затем поднимаем температуру до 180 градусов и ещё 1 час. Достаем и даём остыть. Вкусно как сразу так и в холодном виде, на бутерброды и просто как закуска👍😋.