Русская кухня Буженина

Буженина домашняя

Name: Буженина домашняя
Ingredients: Мясо; Соль, перец; Травы: розмарин,тимьян,шалфей,мята,орегано; ягод можжевельника; белого вина; чеснока; мёда и горчицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#люблю

Ингредиенты

Мясо 1,5 кг

Соль, перец по вкусу

Травы: розмарин,тимьян,шалфей,мята,орегано

ягод можжевельника Несколько

белого вина 150 мл

чеснока 2-3 зубчика

мёда и горчицы По 1 чл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо промываем, обсушиваем. Солим, перчим, шпигуем чесноком

Готовим травы. Я люблю розмарин, шалфей, тимьян, мяту и орегано, 5-6 ягод можжевельника растираю в ступке

В прочный пакет укладываем мясо,травы, ягоды можжевельника. Все заливаем вином (я использую испанское полусладкое). Плотно завязываем пакет и на ночь в холод.

На следующий день отварить мясо прямо в пакете в течение 1,5 часов

Выложить мясо на фольгу,добавить немного бульона (сока) из пакета. Смешать по 1 чл горчицы и меда. Смазать буженину. Завернуть в фольгу. Отправить в духовку,выпекать при 200°С примерно 40'.

По истечении этого времени развернуть фольгу, увеличить температуру до 220°С. Выпекаем до румяной корочки не более 10'. Немного остужаем буженину. Вновь заворачиваем в фольгу и в холод на ночь.