Буженина

Name: Буженина
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 5 порций
Ingredients: Мяса (свиная лопатка); Чеснока; Черного перца крупного помола; Чеснока сушеного; Фольга прочная (в количестве, достаточном для тройной обмотки куска мяса вдоль и поперек); Вода - на дно подноса в духовку (0,5 см на дне) и 2 столовые ложки на сверток сверху; Соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Комаедова

Из свиной лопатки с чесноком и перцем #календарь #мясо #мяснаязакуска

4 часа

5 порций

Ингредиенты

Мяса (свиная лопатка) 800 г
Чеснока 4 зуб.
Черного перца крупного помола 2 ч. л.
Чеснока сушеного 2 ч. л.
Фольга прочная (в количестве, достаточном для тройной обмотки куска мяса вдоль и поперек)
Вода - на дно подноса в духовку (0,5 см на дне) и 2 столовые ложки на сверток сверху
Соли 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Готовим ингредиенты. Поднос для духовки выстилаем фольгой, на фольгу выкладываем мясо целым куском.

Чеснок чистим, нарезаем. С помощью ножа кусочки чеснока погружаем в мясо со всех сторон.

Перчим мясо сверху и снизу. Посыпаем его сухим чесноком со всех сторон.

Заматываем мясо тщательно, на несколько слоев в фольгу. Кладем брикет с мясом на поднос для духовки. На дно подноса наливаем воду. На брикет также льем воду. Ставим мясо в холодную духовку, включаем нагрев до 230 градусов и время приготовления 1 час.

Когда прошел 1 час, вытаскиваем брикет и кладем остывать.

Остывший брикет аккуратно вскрываем (так, чтоб можно было опять закрыть). Солим мясо с двух сторон.

Снова заворачиваем плотно и помещаем в духовку еще на 10 минут, задав нагрев до 230 градусов. После выключения духовки, оставляем в ней мясо остывать до комнатной температуры.

Остывший брикет перекладываем в холодильник. Буженину едим в холодном виде, отрезая от основного куска тонкие пласты. Мне нравится буженина с хреном или горчицей, но можно делать бутерброд или съедать просто кусочек без добавления чего-либо. Приятного аппетита!

...