Салат на зиму

Я делала двойную порцию, и у меня вышло 8 полтора литровых банок и 1 литровая банка. Помидоры режем на 4 части, если помидоры крупные то еще разрезаем, в общем как на фото. нарезаем огурцы, полукольцами, можно потолще как на фото, можно потоньше резать, но тогда они сильно мягкие будут.

Нарезаем лук, полукольцами или соломкой. По желанию. Можно тоненько нарезать как на фото, можно потолще.

Нарезаем болгарский перец, шириной примерно 2 см., можно и тоньше.

Морковь натираем на крупной терке, можно и на корейской терке.

Сначала в кастрюлю кладем помидоры, заливаем маслом и томатным соусом и добавляем лук и перемешиваем. Включаем огонь и как закипит добавляем морковь, опять перемешиваем, ждем как закипит, затем добавляем болгарский перец, как закипит варим 10 мин.

Добавляем огурцы, соль и сахар и как закипит варим 20 мин. Затем добавляем уксусную кислоту и варим еще 5 мин.

Банки и крышки незабываем обязательно простерилизовать. Как сварится салат, раскладываем по банкам, закрываем крышками и ставим вверх дном под одеяло. До полного остывания. Приятного аппетита