Салат Салат с морковкой

Марокканский салат с чечевицей и манго (веган)

Марокканский салат с чечевицей и манго (веган)

Name: Марокканский салат с чечевицей и манго (веган)
Yield: 2 порции
Ingredients: ст (1 ст = 250 мл) зелёная чечевица; болгарский перец (небольшой); морковь (маленькая); свежий или 50 г сушёный манго; Корень имбиря (немного); ч.л красная паприка; ч.л куркума; Чёрный перец по вкусу; Соль по вкусу; ст.л сок лимона; ст.л растительное масло; ст вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #чечевица #манго. Очень необычное, но очень вкусное блюдо. Сладкие кусочки манго...

2 порции

Ингредиенты

ст (1 ст = 250 мл) зелёная чечевица 1/2
болгарский перец (небольшой) 1 шт
морковь (маленькая) 1 шт
свежий или 50 г сушёный манго 100 г
Корень имбиря (немного)
ч.л красная паприка 1/4
ч.л куркума 1/4
Чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
ст.л сок лимона 3/4-1
ст.л растительное масло 2
ст вода 1,5

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Зелёную чечевицу промыть и замочить на ночь (8-12 ч). Я убираю в холодильник.

Отварить чечевицу в воде до готовности. На 1/2 ст сырой чечевицы у меня ушло 1,5 ст горячей воды. Если чечевица уже готова, а вода осталась, слейте лишнюю воду.

Свежий манго я ни разу не пробовала использовать в этом рецепте, всегда использовала сушёный. Если у Вас свежий - очистите его и нарежьте кубиками. Если сушёный, то тоже нарежьте и залейте кипятком на 5 мин. Тогда манго станет мягким, и на вкус как свежий. Слейте воду с помощью дуршлага.

Болгарский перец и морковь нарезать кубиками. Имбирь (обязательный ингредиент) натереть на тёрке и мелко нарезать (я использую натёртый, который порционно замораживаю кусочками).

В сковороде разогреть масло, выложить туда имбирь. Обжарить 10-15 секунд.

Затем добавить овощи. Обжарить их с имбирём до готовности. Можно чуть-чуть добавить воды, если овощи подгорают.

Добавить соль, специи и уже готовую чечевицу. Перемешать.

Затем добавить кусочки манго и сок лимона, потушить ещё 2-3 мин. Если у Вас тоже сушёный манго, долго не нужно тушить, а только объединить все ингредиенты.

Подавать блюдо или чуть тёплым, или остывшим. Также по желанию свежий манго можно не тушить, а нарезать и добавить при подаче с соком лимона (так рекомендуется сделать в оригинале рецепта).