Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Гамбо с креветками и сырокопчёной колбасой 🇺🇸
Рецепт с фото пошаговый
Автор Nadya 🇳🇱
Гамбо (Гумбо) - это суп- рагу родом из Луизианы. Гамбо готовят по - разному … но самыми...
4 часа
10-12 порции
Ингредиенты
- Сырокопченая колбаса (сосиски) 450 гр
- Растительное или оливковое масло для жарки
- Масло сливочное 1/2 чашки
- Мука 1/2 чашки
- Лук репчатый 2 шт
- Сельдерей 3 стебля
- Чеснок 3 зубчика
- Окра (Бамия) 500 гр
- Болгарский перец (желательно зеленый) 1 шт
- Томаты конкассе 1 упаковка (400 гр)
- Куриный бульон 1 литр
- Лавровый лист 3 шт
- Соль 2 ст. л.
- Черный перец 1 ч. л.
- Тимьян сушеный 1 1/2 ст. л.
- Табаско 2 ч. л.
- Острый перечный соус 2 ч. л.
- Креветки 900 гр
- Петрушка 1 пучок (1/4 чашки)
- Зеленый лук по вкусу
- Отваренный рис для подачи
- Порошок Филе или микс кайенских специй (опционно)
Шаги приготовления
1
Колбасу нарежьте колечками и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Отложите в сторону.
2
В этом же сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку. Жарьте на слабом огне, часто помешивая до карамельного цвета (15-20 мин)
3
Лук, перец, сельдерей нарежьте кубиком, чеснок мелко нарубите. Добавьте овощи в сотейник.
4
Жарьте до тех пор, пока овощи слегка не размягчатся.(15-18 мин)
5
Окру нарежьте колечками по 1 см толщиной. Добавьте в сотейник.
6
Добавьте томаты, лавровый перец, перечный соус, табаско и специи. Верните в сотейник колбасу. Немного обжарьте и добавьте бульон.
7
Накройте крышкой так, чтобы оставалась небольшая щелочка. Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, 3 часа.
8
Креветки очистите, удалите кишечник, посолите, поперчите. Добавьте в соус и отварите еще около 5-7 мин до готовности креветок. Удалите лавровый лист.
9
Вмешайте мелко нарезанную петрушку и порошок филе и снимите соус с огня.
10
Выложите в глубокие тарелки отваренный рис, а на него соус. Посыпьте нарезанным луком.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98651
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
