Жареная утка с сельдереем

Тушку утки поделите на порции, посолите, поперчите.

Растопите сливочное масло, добавьте растительное и слегка нагрейте.

Обжаривайте утку, переворачивая, до золотистой корочки.

Очистите сельдерей, удалите листья.

Разрежьте на брусочки и поджарьте в остатке жира.

Положите утку в жаровню, добавьте сельдерей, бульон, посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите в духовке до готовности (примерно 1,5 часа).

Добавьте вишни и жарьте утку еще 10 минут на верхней полке духовки, без крышки.

Когда утка будет готова, удалите излишки жара из бульона и уваривайте на сильном огне в течение 10 минут.

При подаче полейте утку бульоном.

Оформите салатом.

Подавайте с вишней и сельдереем.