Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Яйца Бенедикт

Name: Яйца Бенедикт
Yield: 2 порции
Ingredients: Яйца; Бекона или ветчины; Круглая булочка; Уксуса; Соль по вкусу; Для голландского соуса:; Желток; Сливочного масла; Белого вина; Сока лимона; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Crepis

Замечательная закуска,которая подойдет и к завтраку, а также порадует своим вкусом...

2 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

351

0 %

Белки

19 г

*0 %

Жиры26 г

0 %

Углеводы

16 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

426 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Яйца 2
Бекона или ветчины 2 кус.
Круглая булочка 1
Уксуса 1 ст. л.
Соль по вкусу
Для голландского соуса:
Желток 1
Сливочного масла 50 г
Белого вина 1,5-2 ст. л.
Сока лимона 1 ч. л.
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим соус: Желток помещаем в небольшую кастрюльку с толстым дном. К нему добавляем вино и чуть соли.

Кастрюльку помещаем на водяную баню и, при медленном кипении воды, постоянно помешиваем смесь до ее однородности.

Затем, добавляем к ней размягченное сливочное масло и, постоянно помешивая,доводим смесь до загустения.

Готовый соус снимаем с подогрева и когда он чуть остынет добавляем к нему лимонный сок и соль.

Нарезаем булочку вдоль на две части и обжариваем их с двух сторон на сухой сковороде без масла.

Бекон обжариваем до растопления его жировой прослойки.

Готовим яйца Пашот. Аккуратно разбив яйца,не нарушая целостности желтков, осторожно выливаем их в слегка кипящую соленую воду с уксусом и варим 2-5 мин.

Аккуратно достаем готовые яйца шумовкой и,если надо, чуть выравниваем края белка острым ножом.

Собираем наш Бенедикт: на обжаренную булочку кладем бекон или ветчину, сверху яйцо и заливаем соусом.

Украшаем по вкусу зеленью и помидорами.

Угощайтесь Бенедиктом пока он теплый.

Бон аппетит!!!

...