Яйца Бенедикт

Name: Яйца Бенедикт
Yield: 2 порции
Ingredients: яйца; бекона или ветчины; круглая булочка; уксуса; соль; Для Голландского соуса:; желток; сливочного масла; белого вина; сока лимона; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Crepis

Замечательная закуска,которая подойдет и к завтраку, а также порадует своим вкусом...

2 порции

Ингредиенты

яйца 2
бекона или ветчины 2 кусочка
круглая булочка 1
уксуса 1 ст.л
соль По вкусу
Для Голландского соуса:
желток 1
сливочного масла 50 г
белого вина 1.5-2 ст.л
сока лимона 1 ч.л
соль По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим соус: Желток помещаем в небольшую кастрюльку с толстым дном. К нему добавляем вино и чуть соли.

Кастрюльку помещаем на водяную баню и, при медленном кипении воды, постоянно помешиваем смесь до ее однородности.

Затем, добавляем к ней размягченное сливочное масло и, постоянно помешивая,доводим смесь до загустения.

Готовый соус снимаем с подогрева и когда он чуть остынет добавляем к нему лимонный сок и соль.

Нарезаем булочку вдоль на две части и обжариваем их с двух сторон на сухой сковороде без масла.

Бекон обжариваем до растопления его жировой прослойки.

Готовим яйца Пашот. Аккуратно разбив яйца,не нарушая целостности желтков, осторожно выливаем их в слегка кипящую соленую воду с уксусом и варим 2-5 мин.

Аккуратно достаем готовые яйца шумовкой и,если надо, чуть выравниваем края белка острым ножом.

Собираем наш Бенедикт: на обжаренную булочку кладем бекон или ветчину, сверху яйцо и заливаем соусом.

Украшаем по вкусу зеленью и помидорами.

Угощайтесь Бенедиктом пока он теплый.

Бон аппетит!!!

...