Винегрет с фасолью и зелёным луком

Овощи моем и отвариваем в кожуре: морковку 15-20 минут, картошку 20, свёклу часа полтора. Остужаем и чистим

Свёклу нарезаем кубиками и заправляем ложкой растительного масла, чтобы в дальнейшем она не окрасила слишком сильно весь салат, убираем пока в сторону. Масло лучше брать для винегрета нерафинированное, с запахом, хотя это дело вкуса

Картошку нарезаем такими же кубиками, перекладываем в салатник

Морковку тоже нарезаем и отправляем к картошке

Огурцы нарезаем кубиками, капусту отжимаем от сока и нарезаем помельче, лук режем