Панкейки на завтрак

В миске смешиваем яйца, сахар, соль, соду, масло и кефир. Взбивать не надо, смешиваем до однородности. Оставим на 5 мин, чтоб сода вошла в реакцию с кефиром.

Далее добавляем просеянную муку и хорошо смешиваем венчиком или миксером до однородности.

Если у вас антипригарная сковородка, то смазывать ее не надо. Если же нет, то наливаем буквально каплю масла и щёточкой или салфеткой размазываем по всему дну сковороды. Нам не нужно заливать маслом сковороду, масло только для того, чтоб блин не приставал ко дну сковороды.

Разогреваем сковороду, половником наливаем тесто в центр сковороды. Блин не должен быть размером на всю сковороду. Ждём пока покажутся пузырьки (это 1мин) переворачиваем лопаткой. Не вилкой. Вилкой можно повредить как сковороду так и блин. И так жарим все оставшиеся блины.

Подавать эти блины можно с чем угодно: с вареньем, сметаной, медом, арахисовой пастой, ягодами или просто так без ничего! Панкейки получаются очень нежные, пышные и очень вкусные!

P.S. я пробовала делать эти блины с разной муки: овсяной,кукурузной, рисовой,и смешивала разную муку, но самые вкусные и пышные получаются только с пшеничной муки. Приятного аппетита!