Творожная запеканка без муки

Начнем с духовки, которую надо нагреть до 180 градусов и продолжим - приготовим дополнительные ингредиенты. Тыкву очистим от кожуры и нашинкуем тонко-тонко – соломкой или кубиком.Так же поступим и с яблоком. Правда, его можно не очищать – красный цвет украсит готовое изделие.

Постарайтесь творогу придать максимально нежную консистенцию. Используйте любые средства, вплоть до перетирания на ситечке. В крайнем случае, разомните его вилкой. У меня с задачей справился блендер.

А теперь надо будет делать все очень быстро. В творожную массу сыплем сахар ванильный и мед. Почему сейчас? Ведь ему надо успеть раствориться. Взбиваем венчиком или в блендере.Далее добавим сюда крахмал и сметану. И тоже все перемешаем.

Следующие на очереди желтки. Их надо отделить прямо в миску и смешать все удобным способом.

Приготовим формы для выпекания, смазав их маслом, посыпав сухарями, и взобьем белки. Нам нужно получить густую пену. Затем выкладываем белковую массу в творожную и смешиваем. Можно венчиком, можно ложкой.

Я выложила сначала немного массы в подготовленную форму (я в конце решила выстлать дно ломтиками тыквы), а потом накрыла слоем тыквы и яблок. Затем повторила это и последним слоем выложила полученную массу. Запекаем 30-35 минут, все зависит от духовки. Смотрите, не пересушите! Для этого пробуйте деревянной шпажкой - как только творог перестанет липнуть к ней, запеканка готова.

Такая воздушная запеканка получилась, просто на диво! И это при том, что в ней ни муки, ни манки. Угощайтесь!

И еще советы Выбирайте самый свежий,творог т.к. в ином случае запеканка не получится нежной. Не желательно покупать творог со слишком высокой жирностью, т.к. у нас есть сметана в рецептуре. Но и запеканка с обезжиренным творогом не порадует, т.к. не будет таким воздушным. Кроме тыквы и яблок, добавляйте в запеканку изюм, любые фрукты и ягоды (свежие или мороженые). Тыкву можно натереть на крупной терке. Не спешите сразу вынимать запеканку. Пусть в духовке остынет, чтобы сильно не опала.