Салат с карамелизированными персиками и бурратой

Ингредиенты

• персик 2 шт.
• сливочное масло 30-50 г
• мед 1 ст. л.
• руккола 30 г
• вяленое мясо 50 г
• сыр буррата 200 г
• кедровые орехи 30 г
• для соуса:
• оливковое масло 2 ст. л.
• мед 1 ч. л.
• дижонская горчица 1 ч. л.
• соус табаско (или любой соус чили) - 1/2 ч. л. или по вкусу
• лимонный сок 2 ч. л.