Салат "Монтенегро" с персиками

Отвариваем картофель и морковь в подсоленной воде. Очищаем.

Нарезаем баклажаны кубиком.

Солим и обжариваем на масле до полуготовности на среднем огне.

Вливаем соевый соус. Тушим до изчезновения всей жидкости. Баклажаны впитают соус и станут тёмными и глянцевыми.

Режем кубиком картофель, морковь, мелким кубиком персики.

Из банки фасоли сливаем жидкость и добавляем в салат. Туда же отправляем баклажаны.

Заправляем салат мелко нарубленным чесноком.

Перемешиваем и даём немного остыть. Баклажаны отдадут сок, в котором масло и соль, остальным ингредиентам. Больше никакой заправки не потребуется. Приятного аппетита!