Соложеник с яблоком

Name: Соложеник с яблоком
Yield: 6
Ingredients: для блинов:; Сливочное масло 30 г.; Мука 100 г.; Желтки 3 шт.; Молоко 200 мл.; Сахар 30 г.; Разрыхлитель 1 ч. л.; Соль щепотка; для начинки:; Яблоки 500 г.; Сахар 50 г.; Сливочное масло 50 г.; Цедра одного лимона; Ванильный сахар 1 ч. л.; для меренги:; Белки 3 шт.; Сахар 50 г.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Егор Михеев

#соложеник #блины #яблоки

2 часа

Ингредиенты

для блинов:

Сливочное масло 30 г.

Мука 100 г.

Желтки 3 шт.

Молоко 200 мл.

Сахар 30 г.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Соль щепотка

для начинки:

Яблоки 500 г.

Сахар 50 г.

Сливочное масло 50 г.

Цедра одного лимона

Ванильный сахар 1 ч. л.

для меренги:

Белки 3 шт.

Сахар 50 г.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для блинов:

Приготовим блины: В пустой чаше смешиваем желтки, сахар и соль. Добавляем молоко. Перемешиваем. Смешиваем муку с разрыхлителем и отправляем к жидким ингредиентам. Перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло. Тесто готово, жарим блины.

Подготовим необходимые ингредиенты для начинки:

Приготовим начинку: Сливочное масло выкладываем на сковороду и растапливаем. В растопленное сливочное масло выкладываем кисло - сладкие яблоки нарезанные средним кубиком. Доводим до мягкости, иногда помешивая. Когда яблоки приготовились и стали мягкими, добавляем сахар, ванильный сахар, цедру лимона или молотую корицу. Перемешиваем и убираем с огня. Даем остыть яблочной начинке.

Сборка: На блин по середине выкладываем начинку по всей ширине (выкладываем полоской). Затем один край тянем к другому и получается конвертик. Яблочную начинку немного уплотняем и уже тогда сворачиваем в трубочку. Выкладываем трубочки в форму смазанную сливочным маслом швом вниз.

Меренга: Приготовим меренгу на верх блинных трубочек, сделаем как бы шапочку. Для этого взбиваем холодные белки (мы их оставляли в процессе разделения яиц на белки и желтки, желтки ушли в блины). Белки взбиваем до устойчивых пиков. После того как белки взбили мелкими порциями вводим сахар, продолжая взбивать. Меренга готова, перекладываем ее на блинные трубочки и немного разравниваем. Отправляем в заранее разогретую духовку на 180 градусов минут на 15.