Как убрать горечь у баклажана?

Многие заметили что баклажан может горчить в блюде. Чтобы этого избежать, замочите овощ в подсоленной воде. Если овощ нарезан кусочками, хватит 30 минут. Если целый, то замочите на 2 часа. Важно перед этим овощ хорошо вымыть, удалить хвостики и нежелательную кожицу.