«Кулебяка» с мясным фаршем, капустой, грибами и яйцом

Для теста: в просеянную муку + соль, дрожжи, перемешать.

Молоко подгореть + сахар, как он разойдётся + яйцо, хорошо размешать (у меня двойная порция).

Молочно - яичную смесь, влить в муку, замесить тесто.

В сотейнике, в котором подогревали молоко, растопить сливочное масло и порционно вбить в тесто, хорошо вымешать, оно получается очень эластичное (больше музеи добавлять не надо), накрыть и поставить в тепло на расстойку.

Подготовим начинки: головку лука почистить, порезать на кубики, обжарить на масле до прозрачности, добавить фарш (у меня из индейки), посолить, поперчить, по желанию- добавить любимые специи, обжарить, разбивая комочки до испарения жидкости.

Свежую капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить, обжарить на масле (не ужаривайте).

Головку лука почистить, порезать кубиками, обжарить до прозрачности, добавить свежие шампиньоны (почистить, порезать кубиками), обжарить до испарения жидкости.

Яйца отварить, почистить, порезать кубиками, смешать с зелёным луком.

Для блинчиков - соединить все ингредиенты, испечь блинчики.

Собираем пирог: тесто подбиваем 2 - 3 раза, раскатываем большой блин (смотрите по своему противню, блин должен быть больше на столько, чтобы было можно потом накрыть начинку).

Слоями выкладываем начинки, отделяя их блинчиками. Начинки выкладываем, отступив от края 3 см.

Слои: фарш, блинчик; капуста, блинчик; грибы, блинчик.

Верхний слой - яйца, пирог накрываем, защипываем края, украшаем, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180* духовку.

Готовый пирог щедро смазываем сливочным маслом. Всем приятного чаепития! Пирог получается очень нежный и очень - очень вкусный!!!