Шоколадные куличи

Name: Шоколадные куличи
Ingredients: Опара; муки; молоко; дрожжи мокрые; Тесто; муки; яйца; сахар; молоко; какао порошок; сл.масло; Цедра апельсина; соли; Для добавок; шоколад; коньяка; цукатов; Белковая глазурь; белок яичный; сахарной пудры; сок лимона; Шоколадная глазурь; шоколад; сливки

Автор Ирина Фаткулина

#пасхавместескукпад #пасха #оставайсядома Любителям шоколада и шоколадной выпечки...

Ингредиенты

Опара

муки 80 гр.

молоко 150 мл.

дрожжи мокрые 20 гр.

Тесто

муки 500 гр.

яйца 5 шт.

сахар 150 гр.

молоко 150 мл.

какао порошок 70 гр.

сл.масло 70 гр.

Цедра апельсина

соли Щепотка

Для добавок

шоколад 100 гр.

коньяка 2 ст. л.

цукатов горсть

Белковая глазурь

белок яичный 1 шт.

сахарной пудры 100 гр.

сок лимона 1 ст. л.

Шоколадная глазурь

шоколад 50 гр.

сливки 30-40 мл.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим опару. В небольшой миске соединить тёплое молоко, дрожжи и муку. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 20 минут.

Цукаты если крупные, то нарезать на мелкие кусочки и залить коньяком. Шоколад нарезать на мелкие кубики.

Тесто. В глубокую миску кладём сл.масло взбить с сахаром, добавляем цедру апельсина, затем по одному добавляем желтки.

Вливаем тёплое молоко и кладём подошедшую опару, перемешать. Постепенно всыпаем просеянную муку с какао. Замешиваем тесто.

Белки взбить до устойчивости и вводим в тесто. Накрыть пищевой плёнкой и убирать в тёплое место на 1 час.

Тесто подошло, кладем цукаты и шоколад, немного перемешать. Заново накрыть плёнкой и снова убираем на 1 час.

Тесто подошло, обминаем и раскладываем по формочкам заполняя на 2/3 формы. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 40 минут для расстойки. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С 20-25 минут маленькой формы. А форма чуть больше 30-35 минут.

После выпекания остудить куличи и покрыть белковой глазурью (белки взбить с сахарной пудрой миксером и добавьте сок лимона) или шоколадной глазурью (сливки нагреть и залить кусочки шоколада, перемешать до однородной консистенции). Украшаем по желанию. Приятного аппетита!