Куриный паштет с карамелизированной морковью

Name: Куриный паштет с карамелизированной морковью
Yield: 6 порций
Ingredients: Печень куриная; Морковь; Молоко (жирное); Масло сливочное; Сахар; Кунжут; Базилик или розмарин; Соль; Смесь перцев (молотая); Зелень (для подачи)

Автор Светлана Боброва (Соломко)

#коробка У меня всегда присутствует паштет на праздничном столе. Недавно увидела...

30 минут

6 порций

Ингредиенты

Печень куриная 500 г

Морковь 100 г

Молоко (жирное) 100 мл

Масло сливочное 150 г

Сахар 1 ст. л

Кунжут 2 ст. л

Базилик или розмарин

Соль по вкусу

Смесь перцев (молотая) по вкусу

Зелень (для подачи)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Куриную печень моем, зачищаем от плёнок. Кладём на сковороду. Заливаем молоком.

Доводим до кипения, снижаем температуру и на среднем огне, иногда помешивая, полностью выпариваем жидкость.

Морковь чистим и режем тонкими кружками. Карамелизируем морковь. Для этого около 5 минут обжариваем кружки моркови в 1 ст. ложке сливочного масла с сахарным песком и базиликом. У меня сушёная зелень, в оригинале розмарин, можете использовать зелень на свой вкус.

Небольшую сковороду накаливаем, но оставляем сухой. Бросаем зерна белого кунжута, нагреваем 2 минуты до окрашивания в легкий золотистый цвет.

В чашу блендера кладём слегка остывшую печень, карамелизированную морковь (немного оставляем для декора), 80 гр сливочного масла, кунжут, соль, смесь перцев. Измельчаем до однородного состояния.

Кладём паштет в удобную для подачи посуду, я использовала рамекины. Сверху украшаем оставшимися кружками моркови. Растапливаем оставшееся сливочное масло и поливаем сверху паштет. Украшаем зеленью. До подачи храним в холодильнике.