Суп из голени индейки

Голень положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уберите пенку. Проварите голень в кипящей воде в течение часа. На смеси сливочного и растительного масла обжарить лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжарьте ещё пару минут.

Добавить к луку натертую морковь, обжаривайте, помешивая ещё минут 5. Достаньте голень из воды и отделите мясо от кости. Верните мясо обратно в бульон, доведите до кипения и добавьте нарезанный картофель. Варите все вместе минут 10-15. Затем добавьте готовую зажарку в кастрюлю к супу. По вкусу добавьте немного соли и специи.

Лапшу добавьте в конце приготовления и проварите еще 3-5 минут. Она готовится очень быстро, а переваривать её не стоит, иначе вермишель разварится. Готовый суп снимите с огня. По желанию можно добавить немного измельченного зелени. Она приятно дополняет аромат готового супа. В такой супчик вместо вермишели можно использовать рис, чечевицу или гречку.