Борщ из фасоли без картофеля (веганский)

Name: Борщ из фасоли без картофеля (веганский)
Yield: 3 порции
Ingredients: ст фасоль (можно банку консервированной фасоли); свекла (средняя); морковь (средняя); репчатый лук; помидор (можно сушёные помидоры); чеснока; ст.л растительное масло; Соль по вкусу; Специи по вкусу; Свежая зелень по желанию и вкусу

Автор Анна Ambassador

#веган #суп #борщ #фасоль

3 порции

Ингредиенты

ст фасоль (можно банку консервированной фасоли) 1/3

свекла (средняя) 1 шт

морковь (средняя) 1 шт

репчатый лук 1/2 шт

помидор (можно сушёные помидоры) 1 шт

чеснока 2 зубчика

ст.л растительное масло 2

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Свежая зелень по желанию и вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Фасоль промыть и замочить на ночь. Я ставлю её в холодильник.

Утром промыть фасоль, поставить варить. Варить нужно до готовности. Воды должно остаться столько, сколько Вы желаете для супа. Подливайте воду, если её мало. Пропустите эти 2 шага, если используете консервированную фасоль.

Пока фасоль варится, морковь и свеклу натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиками, чеснок можно и нарезать, и натереть - это по вкусу. Помидор тоже нарезать кубиками. Если нет помидора, можно использовать немного сока лимона для кислинки в супе. Также можно вместо свежего помидора - сушёные, томатную пасту, пассату (протёртые томаты).

Потушить все овощи в сковороде с добавлением воды до готовности. Следите, чтобы овощи не подгорали. Можно тушить с маслом, а можно добавить какое-нибудь ароматное НЕрафинированное масло уже в конце при подаче супа.