Постный лимонный пирог

Заранее сделать начинку. 🔰Лимоны залить кипятком на 15 минут, чтобы ушла горечь. 🔰Порезать лимон на небольшие произвольные кусочки. Вынуть все семечки. Пробить лимон блендером. 🔰Смешать лимоны с сахаром и манкой. Оставить на 1-1,5 час, чтобы манка хорошо набухла. ⚠️У меня был один очень сочный лимон весом 250 г, поэтому начинка получилась жидковатая.

🔰В воде растворить сахар. 🔰Добавить растительное масло. Слегка перемешать. 🔰Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто. ⚠️Сразу всю муку добавлять не надо, чтобы не забить тесто. Тесто должно быть мягким и совсем не липким. 🔰Разделить тесто на 2 части. Раскатать один кусок в пласт размером 23 х 26 см и толщиной не больше 0,5 см. ⚠️Тесто не липкое, поэтому можно раскатывать на столе без муки.

🔰С помощью скалки перенести пласт теста на бумагу для выпечки. ⚠️Так как у меня начинка получилась жидкая, я пекла пирог в форме, чтобы начинка не убежала. 🔰Намазать начинку на пласт теста, немного не доходя до края теста. 🔰Раскатать второй кусок теста в пласт размером 22 х 25 см. Накрыть пирог и завернуть края нижнего пласта на верхний. Хорошо прижать.

🔰По всей поверхности пирога сделать многочисленные проколы ножом. 🔰Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Тесто должно немного подняться и зарумяниться. ⚠️Если печь в форме, то надо увеличить время выпечки на 5-10 минут, т.к. начинка получается больше по высоте.