Пирог с черной смородиной

Все продукты должны быть обязательно комнатной температуры. Сразу включаем греться духовку на 180 градусов. Соединяем 270 граммов пшеничной муки с разрыхлителем (1 столовая ложка) и щепоткой соли. Все тщательно перемешиваем и просеиваем через сито.

В объемную посуду разбиваем куриные яйца (3 штуки), добавляем 200 граммов сахарного песка. Взбиваем миксером на высокой скорости до побеления массы и увеличения ее в объеме. Кристаллики сахара должны почти полностью раствориться. Следом добавляем 160 граммов сметаны любой жирности (чем жирнее, тем вкуснее и нежнее получается готовый пирог). Вмешиваем сметану в яичную массу.

200 граммов черной смородины моем и обсушиваем. Если будете использовать замороженные ягоды, размораживать их не нужно. Припудриваем ягоды чайной ложкой пшеничной муки (берем от общего количества), чтобы в процессе выпечки они не ушли на дно теста.

Насыпаем мучную смесь и быстро вмешиваем ее в жидкую основу для ягодного пирога. Тесто получается полностью однородным.

Форму для выпечки необходимо застелить пергаментом. Выкладываем в форму тесто и равномерно распределяем его. Сверху выкладываем ягоды.

Выпекаем пирог с черной смородиной в предварительно разогретой духовке около 40 минут при 180 градусах. При желании вы можете посыпать выпечку сахарной пудрой.