Печенье миндально - цитрусовое

Цитрусы - любые. У нас по одному лайм, мандарин и лимон. Можно брать только мандарины, апельсины или в любом другом сочетании. Тщательно помыть, не чистить. Положить в кипяток и оставить, пока вода не остынет. Миндаль перемолоть кофемолкой.

Соединить муку, 100 г пудры, молотый миндаль, добавить яйцо и лимонный сок, в крайнюю очередь - масло и замесить тесто. Оно должно быть мягкое, податливое, как новый качественный пластилин.

Цитрусы обсушить, порезать тонкой, пластиками около 0,5 см. Тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см.

Разложить кружки фруктов на тесто, вырезать из теста заготовки диаметром чуть больше, чем фрукты, как бы с ободком. И немного вдавить каждый кружок фрукта в тесто. Выложить на противень.

Выпекать 25 минут при t 180. Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.