Бозбаш с лечо

Приготовим наши продукты.

Куски бараньей шеи обжариваем на небольшом количестве растительного масла до легкой румяной корочки на огне выше среднего (буквально по 2-3 минуты с каждой стороны).

После перекладываем их в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем варить на малом огне 2 часа, выделившуюся пену снимаем.

Под конец варки мяса, на сковороде на растительном масле сначала обжариваем морковь 3-5 минут, нарезанную как на Шурпу.

Затем добавляем сливочное масло, лук полукольцами и зубчики чеснока целиком. Жарим, помешивая, до прозрачности лука.

После добавляем помидоры без кожицы, нарезанные крупными дольками, специи, сахар и перчим по вкусу. Протушиваем 2-3 минуты.

В это время кладем к варящемуся мясу картошку крупно нарезанную, как на Шурпу. Варим 15 минут.

Затем добавляем зажарку и лечо, доливаем до полного объема кипяток. Солим по вкусу и варим еще 15-20 минут.

В конце кладем нарезанную кинзу. Перемешиваем, накладываем-наливаем в тарелки и подаем к столу.