Ленивые пирожки в духовке

У меня картошка осталась с обеда. Если дольки крупные, можно слегка помять вилкой. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать, у меня укроп и петрушка, но можно взять любую.

В миске перемешиваем вместе картошку, сыр, одно яйцо, зелень. Учитывая, что картошка уже подсолена и сыр тоже, я соли не добавляла, только 0.5 ч. л перца.

Лаваш нарезаем на широкие полосочки. На край каждой выкладываем начинку, и сворачиваем в рулетик.

Взбиваем два яйца, готовые рулетики по одной окунаем в яйцо, потом обваливаем в сухарях. Все заготовки выкладываем на противень застеленный пергаментом, и выпекаем в разогретой до 200с духовке до аппетитной румяности. Я продержала ~20 минут.

Эти пирожки вкусны сами по себе, но можно подать с любимым соусом или кетчупом. Приятного аппетита 🤤🤤🤤.