Меренговый торт

Белки отделить от желтков (лучше брать яйца комнатной температуры, чтобы сахар лучше растворялся и взбивался)

Начать взбивать на низкой скорости миксера, после «побеления» массы начать вводить сахар и пудру небольшими порциями.

Увеличить скорость миксера до максимума и взбивать до густой глянцевой консистенции.

Добавить крахмал,ванилин, соль, лимонный сок, перемешать.

Выложить массу на пергамент, выпекать при 150° 25-30 минут (смотрите по готовности, у всех разные духовки).

Остудить на решётке, перевернуть, выровнять по краям, разрезать на 4 равные полоски(~7 см каждая).

Смешать все ингредиенты для крема; 2/3 крема распределить по полоскам Я решила попробовать крем из шоколадно-ореховой рикотты из вкусвил, очень вкусная 😋 и так как я использовала такую рикотту, она подошла как самостоятельная начинка, подсластитель я не добавляла Творожный сыр выложила сверху, для выравнивания, добавив немножко сахарной пудры (обязательно взбить, чтобы придать воздушности).

Из обрезков соорудить «пучок» и на него начать накручивать полоски меренги(для удобства можно скрутить 2 полоски, установить торт на тарелку и уже к торту «приложить» оставшиеся 2 полоски).

Придать торту максимально круглую форму, сверху выложить оставшийся крем, украсить по желанию Я украшала кокосовыми конфетками (купить можно в перекрёстке) и маленькими печеньками.

Приятного аппетита 🤗