Пироги из теста на сыворотке

Масла можно взять больше или меньше. Сливочное положить в морозилку. Взбить холодную сыворотку с растительным маслом, солью и сахаром. В муку добавить соду, просеять. В чашку с мукой натереть на крупной тёрке сливочное масло. Перемешать слегка растирая до хлопьев.

В крошку добавить сыворотку, быстро замесить мягкое тесто. Обсыпав колобок теста мукой, положить в пакет и убрать в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Щавель перебрать, вымыть, обсушить, измельчить ножом. В миске щавель пересыпать сахарным песком, помять руками, слить выделившуюся жидкость. Добавить ст.ложку крахмала, перемешать. Пирог с щавелем обычно делаю во весь противень. Ещё испекла с вареньем из калины рулет, добавив в варенье ложку крахмала. Пироги немного подогрели сверху.

Перья зелёного лука перебрать, вымыть, обсушить и измельчить ножом. Добавив соль по вкусу, руками помять лук до выделения сока. Сок слить. Добавить измельчённое ножом или вилкой вареное яйцо и немного растительного масла, перемешать. Пирожки с луком делаю небольшие. Выпекаю при температуре 180 град до зарумянивания. Из теста на сыворотке можно пирожки жарить в растительном масле.