Щи с квашеной капустой🍃

Для начала мы замочим фасоль в холодной воде для набухания. Далее мы отвариваем мясо для бульона до полуготовности (около 1 часа) в подсоленной воде (я кладу меньше чайной ложки). Спустя это время в кастрюлю первой отправляем квашеную капусту.

Так как она ещё сильно не просолилась, (солила меньше 3-х недель назад) то я её не промывала. Смотрите по состоянию капусты (соль, кислота), при необходимости промойте. После того как бульон закипит с капустой туда же отправляем набухшую фасоль.

Добавляем лавровые листики и убавляем нагрев. Пока щи варятся, подготовим лук для зажарки и порежем картофель.

Спустя 20-30 минут в щи закладываем картофель, и отправляем пассероваться лук на растительном масле. Морковь я не добавляла, так как у меня квашеная капуста с добавлением моркови.

Далее к луку мы добавляем 2 ст л томатной пасты, и затем готовую зажарку отправляем к щам.

Теперь смотрим плотность супа, если необходимо добавляем кипяченой воды, пробуем на соль. И затем добавляем зелень сушеную, свежую и хлопья перца чили.

Варим ещё около 5-7 минут и можно выключать нагрев. Дайте щам настояться хотя бы час, они будут намного вкуснее.😋

Подаём обязательно с чёрным хлебом и сметаной.🍶

Приятного вам аппетита.😊 Готовьте с удовольствием.

Если вам понравились мои домашние рецепты, буду рада вашим оценкам и фотоотзывам.🤗