Рыба под маринадом

Name: Рыба под маринадом
Yield: 3
Ingredients: Минтай 2 шт.; Морковь 1 шт.; Лук 2 шт.; Масло раст. 3-4 ст. л.; Мука 2 ст. л.; Томат. паста 2 ст. л.; Уксус 4-6% 2 ст. л.; Сахар 1,5-2 ст. л.; Корица 1/3 ч. л. (или 1/2 палочки); Перец душистый 1/4 ч. л.; Лавр. лист 1-2 шт.; Перец черный, соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Этот рецепт из советской книги о вкусной и здоровой пище знаком многим. По этой книге...

50 мин

Ингредиенты

Минтай 2 шт.

Морковь 1 шт.

Лук 2 шт.

Масло раст. 3-4 ст. л.

Мука 2 ст. л.

Томат. паста 2 ст. л.

Уксус 4-6% 2 ст. л.

Сахар 1,5-2 ст. л.

Корица 1/3 ч. л. (или 1/2 палочки)

Перец душистый 1/4 ч. л.

Лавр. лист 1-2 шт.

Перец черный, соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рыба подойдёт любая, желательно брать ту, в которой поменьше костей.

Очищенную рыбу разрезаем на кусочки, приправляем солью и перцем, пусть немного подмаринуется, мы тем временем нарежем лук и морковь.

Муку высыпаем в пакет, туда же отправляем рыбу, можно в 2 этапа. Пакет закрываем и трясем, рыба панируется и при этом вокруг все остаётся чистым.

В сковороде с разогретым маслом обжариваем рыбу на среднем огне. Часто ее лучше не переворачивать, чтобы она не потеряла форму. Пару раз будет достаточно.

Готовую рыбу выкладываем на тарелку, а в сковороду отправляем лук, обжарим до прозрачности и добавим морковь.

Обжарим пару минут, добавляем томатную пасту, перемешиваем, вливаем 300-400 мл воды, сахар, специи. Тушим минут 10-15, овощи не должны стать слишком мягкими. Вливаем уксус, проварим все вместе еще минут 5-7. Попробуйте, добавьте сахара, если на ваш вкус получилось кислее, посолите, если необходимо. Маринад остужаем.

Рыбу складываем в подходящую ёмкость, заливаем маринадом, отправляем в холодильник на пару часов - это холодная закуска, хотя, если честно, я и в горячий маринад люблю кусочком хлебушка макнуть 🥹🫢.